холодоустойчивость растений

холодоусто́йчивость расте́ний, способность вегетирующих растений переносить действие низких положит температур (1—5°C) с последующим возобновлением роста и репродукции в благоприятных условиях. X. р. генетически обусловлена. Холодоустойчивые растения (ячмень, овёс, вика, лён, свёкла) способны под действием низких положительных температур перестраивать структурную и функциональную организацию своих клеток, что сопровождается торможением роста, увеличением содержания (на единицу массы) белков, аминокислот и особенно сахаров. У теплолюбивых растений эта способность выражена слабее, вследствие чего они повреждаются при низких температурах, а затем погибают от необратимых нарушений в обмене веществ, которые внешне выражаются в потере тургора, изменении окраски листьев и в усыхании. Причиной их гибели также может быть резкое снижение устойчивости к грибковым и другим болезням. Точки роста и молодые листья более устойчивы к холоду, всходы повреждаются сильнее, чем взрослые растения. Устойчивость растений к охлаждению повышают внесением калийных удобрений, в закрытом грунте — выращиванием растений при пониженной влажности воздуха и хорошей освещённости, закаливающим действием постепенного снижения температуры. Значительные успехи в выведении новых холодоустойчивых сортов сельскохозяйственных растений достигнуты селекцией (например, огурцы Неросимые, Вязниковские, томат Грунтовый Грибовский 1180).

Литература:
Холодостойкость растений, пер. с англ., М., 1983.